Couve Flor Gratinada

Ingredientes

Para o molho:

• 3 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada 
• 100 g de cogumelos fatiados 
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 550 ml de leite 
• 1/2 xícara de creme de leite fresco 
• 200 g de queijo gouda ralado 
• 50 g de queijo parmesão ralado 
• 1/2 colher (chá) de mostarda em pó 
• 1/2 colher (chá) de pimenta caiena 
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó 
• 4 tiras de bacon torradas no microondas e picadas 
• Sal, se necessário (prove).

Para a montagem:

• 1 couve-flor média (separar os bouquets) cozida na água com sal por 10 min, no vapor por 20 min ou no microondas dentro de um saco plástico por 5 min.
• molho 
• 4 tiras de bacon torradas no microondas e picadas para polvilhar 
• 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar 
• Salsinha e manjericão picados para polvilhar

Modo de Preparo:

Para o molho:

• Doure na manteiga a cebola, o alho e a pimenta. 
• Acrescente os cogumelos, junte a farinha de trigo e mexa. 
• Adicione o leite, o creme de leite, os queijos, os temperos e o bacon picado. 
• Acerte o sal.

Para a montagem:

• Num refratário (25 cm x 18 cm), espalhe 1 concha do molho e acomode os bouquets da couve-flor. 
• Despeje o restante do molho. 
• Polvilhe o bacon, o queijo ralado, a salsinha e o manjericão.

Finalização: 

• Leve ao forno médio (180ºC) por mais ou menos 10 min para gratinar.